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おつまみ
Beignets de poisson (Fish Cakes)
Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec du poisson salé ou frais, de la pomme de terre et des herbes. Ce sont des en-cas très populaires dans les Caraïbes, servis chauds à l'heure de l'apéritif ou au déjeuner.
材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
241 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 21 g
- 炭水化物
- 31.7 g
- うち糖類
- 2.5 g
- 脂質
- 2.3 g
- 食物繊維
- 3.4 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais cuire le poisson à l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis effeuille-le et retire les arêtes.
- Épluche et fais cuire les pommes de terre à l'eau, puis écrase-les en purée.
- Hache finement l'oignon, le piment, l'ail et les herbes.
- Mélange le poisson, la purée, les légumes hachés, la farine, l'œuf et les épices jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Façonne de petites galettes à la main.
- Fais frire les galettes dans l'huile chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
アレンジとコツ
Version au poisson salé. Dessale préalablement le poisson séché pendant 24 heures en changeant l'eau plusieurs fois.
Ecomelyのオリジナルレシピです。