Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Berbéré (mélange d'épices rouge)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Berbéré (mélange d'épices rouge)

Mélange d'épices rouge sombre et complexe, base de la plupart des sauces éthiopiennes. Piment, fenugrec, coriandre et ail lui donnent une saveur chaude et profonde.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

栄養成分

25 kcal 1人分あたり

たんぱく質
0.9 g
炭水化物
0.9 g
うち糖類
0.4 g
脂質
1.9 g
うち飽和脂肪酸
0.2 g
食物繊維
0.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais griller à sec le fenugrec, la coriandre, les clous de girofle et la cardamome pendant 2 minutes en remuant.
  2. Laisse refroidir, puis moud finement avec le poivre.
  3. Mixe les piments séchés en poudre fine (retire les graines si tu veux moins de piquant).
  4. Mélange toutes les poudres avec l'ail, le gingembre et le sel.
  5. Conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.

アレンジとコツ

Berbéré doux. Utilise des piments doux et moins de graines de piment pour un goût moins brûlant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。