ベルサ・コン・ガルバンソス

作り方

1. キャベツの太い芯を取り除き、葉を洗って2cm幅の細切りにします。
2. 玉ねぎを薄切りにし、にんにくは潰し、チョリソーは厚めの輪切りにします。
3. 大きめの鍋で中火にかけ、チョリソーを3分炒めて脂を出します。玉ねぎとにんにくを加えて5分きつね色になるまで炒めます。
4. パプリカを加えて20秒ほど混ぜ、ブイヨンとローリエを注ぎます。
5. キャベツを少しずつ加えてふたをし、弱火で30分、柔らかくなるまで煮ます。
6. 水気を切ったひよこ豆を加え、ふたを外してさらに15分煮て、汁を少し煮詰めます。
7. 塩とこしょうで味を調え、ローリエを取り出して熱いうちに召し上がれ。