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Bhaat ko chatpate (riz épicé sauté)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Bhaat ko chatpate (riz épicé sauté)

Un en-cas de riz cuit sauté dans l'huile avec oignon, épices et piment, servi tiède dans la rue ou à la maison pour utiliser les restes de riz. Il est croustillant par endroits et très parfumé.

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作り方

  1. Émincez finement l'oignon, le piment et la tomate.
  2. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
  3. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 4 minutes.
  4. Ajoutez le gingembre, le piment et la tomate, puis laissez-les s'effondrer 3 minutes.
  5. Incorporez les épices : curcuma, cumin, piment en poudre et sel.
  6. Ajoutez le riz froid, émietté avec les doigts, et remuez à feu vif 5 minutes pour qu'il grille légèrement.
  7. Arrosez de jus de citron, parsemez de coriandre et servez tiède.

アレンジとコツ

Version aux pois chiches. Ajoutez des pois chiches cuits avec le riz pour un en-cas plus rassasiant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。