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Bhatmas ko roti (galette de soja)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Bhatmas ko roti (galette de soja)

Le bhatmas ko roti est une galette plate au goût de noisette, préparée avec de la farine de soja mélangée à de la farine de blé. Traditionnelle dans les collines du Népal, elle accompagne les currys et les légumes du quotidien.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

333 kcal 1人分あたり

たんぱく質
11.9 g
炭水化物
59.2 g
うち糖類
1.3 g
脂質
4.3 g
食物繊維
3.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, mélange la farine de soja, la farine de blé et le sel.
  2. Ajoute progressivement l'eau tiède en malaxant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
  3. Couvre et laisse reposer 15 minutes pour que la farine s'hydrate.
  4. Divise la pâte en 6 à 8 boules et aplatis-les à la main ou au rouleau sur un plan fariné pour former des galettes d'environ 3 mm d'épaisseur.
  5. Fais chauffer une poêle à feu moyen-vif et cuis les galettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent.
  6. Badigeonne d'un peu d'huile en sortant de la poêle et sers chaud.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. La farine de soja se trouve en magasin bio ou asiatique ; à défaut, remplace-la par 50 g de farine de pois chiches pour un résultat proche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。