Ecomely

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Bibingka:料理の写真
写真はイメージです:Sabilal Rusadi — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Bibingka

Gâteau philippin à base de farine de riz, cuit traditionnellement dans un plat en terre sur des braises. Sa texture est dense et moelleuse, souvent servi au petit-déjeuner ou pendant les fêtes de Noël.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

567 kcal 1人分あたり

たんぱく質
14.3 g
炭水化物
58.6 g
うち糖類
26.9 g
脂質
30.1 g
うち飽和脂肪酸
20.7 g
食物繊維
1.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算(付け合わせとお好みで加えるものは除く)。

作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 22 cm.
  2. Mélange la farine de riz, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
  3. Dans un autre récipient, fouette les 3 œufs avec le lait de coco et le beurre fondu.
  4. Incorpore le mélange liquide aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
  5. Verse la pâte dans le moule, puis répartis le fromage râpé à la surface.
  6. Cuis 25 à 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame en ressorte sèche.
  7. Laisse tiédir, puis démoule et sers.

アレンジとコツ

Version traditionnelle. Pendant les dernières minutes de cuisson, place les 2 œufs cassés à la surface pour un effet caramélisé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。