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Biff à la Lindström：料理の写真
写真はイメージです：User Bengt B on sv.wikipedia — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
肉料理

Biff à la Lindström

Galettes de bœuf haché relevées de câpres, d'oignons, de betterave et d'un œuf, qui se servent avec des pommes de terre et des légumes. Plat classique de la cuisine suédoise familiale.

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材料

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作り方

  1. Épluche les pommes de terre et fais-les cuire 20 minutes à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Épluche et râpe finement l'oignon, puis mélange-le dans un saladier avec la viande hachée, l'œuf, la chapelure, les câpres et la betterave.
  3. Assaisonne de sel et de poivre, puis forme 4 galettes épaisses d'environ 2 cm en creusant légèrement le centre au pouce.
  4. Fais chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et saisis les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu moyen-vif.
  5. Pendant la cuisson, mélange la crème fraîche avec la moutarde et une pincée de sel.
  6. Sers les galettes avec les pommes de terre dorées au beurre, la sauce à la crème et les rondelles de concombre marinées au vinaigre.

アレンジとコツ

Version à l'ancienne. Ajoute 1 c. à soupe de poivre noir concassé dans la viande pour un goût plus marqué.

Avec ce qu'on trouve ici. Les câpres se trouvent dans tous les supermarchés, la betterave cuite se trouve en bocal ou sous vide.

Ecomelyのオリジナルレシピです。