Ecomely

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Biko：料理の写真
写真はイメージです：Elmer nev valenzuela — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Biko

Dessert collant et sucré à base de riz gluant cuit lentement avec du lait de coco et de la cassonade, souvent parfumé au gingembre. On le mange en carrés, fréquemment en accompagnement du café ou au goûter.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

347 kcal 1人分あたり

たんぱく質
3.6 g
炭水化物
49.3 g
うち糖類
19.1 g
脂質
14.7 g
うち飽和脂肪酸
11.8 g
食物繊維
0.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Rince le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 30 minutes et égoutte-le.
  2. Épluche et émince finement le gingembre, puis fais-le infuser dans le lait de coco chauffé à feu doux pendant 5 minutes.
  3. Retire le gingembre, ajoute le riz égoutté, la cassonade et le sel dans le lait de coco et porte à frémissement.
  4. Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le mélange épais.
  5. Ajoute le beurre et remue jusqu'à ce qu'il fonde et que le caramel se forme au fond de la casserole, puis verse dans un plat graissé et laisse refroidir avant de couper en carrés.

アレンジとコツ

Version grillée. Dispose les carrés sous le gril du four pendant 3 minutes pour caraméliser le dessus.

Ecomelyのオリジナルレシピです。