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Biscotti di Ostia：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Biscotti di Ostia

De petits biscuits secs et croquants parfumés à l'anis, au goût doux et légèrement anisé, traditionnellement dégustés au café ou au vin doux. Ils sont très populaires à Rome et dans les environs, notamment au moment du goûter.

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材料

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作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6) et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème lisse et blanchie.
  3. Ajoute les œufs un à un, puis le lait et les graines d'anis.
  4. Incorpore peu à peu la farine mélangée à la levure et au sel, jusqu'à obtenir une pâte souple mais non collante.
  5. Forme des boudins d'environ 2 cm de diamètre, puis coupe-les en morceaux de 8 cm environ et dépose-les sur la plaque en les espaçant.
  6. Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés sur les bords.
  7. Laisse refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.

アレンジとコツ

Version au citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité à la pâte pour une note plus fraîche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。