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Biscuits de Prato：料理の写真
写真はイメージです：Gobonobo — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Biscuits de Prato

Biscuits secs à l'amande de la ville de Prato, en Toscane, cuits deux fois pour devenir croquants. Traditionnellement servis avec du vin santo, ils se trempent dans le verre pour se ramollir.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

630 kcal 1人分あたり

たんぱく質
18.7 g
炭水化物
83.6 g
うち糖類
40 g
脂質
22.3 g
食物繊維
6.9 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoute la farine, la levure, le sel, le zeste et la vanille, puis mélange à la spatule.
  4. Incorpore les amandes entières jusqu'à obtenir une pâte ferme.
  5. Façonne deux longs boudins de 4 cm de large sur la plaque, en les espaçant.
  6. Enfourne 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher.
  7. Laisse tiédir 10 minutes, puis découpe les boudins en biais en tranches de 1 cm.
  8. Remets les tranches à plat sur la plaque et cuis encore 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches et croquantes.

アレンジとコツ

Au chocolat. Ajoute 100 g de chocolat noir concassé à la pâte avant le façonnage.

Ecomelyのオリジナルレシピです。