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Bitoque：レシピのイラスト
肉料理

Bitoque

Une escalope ou un steak de bœuf grillé, nappé d'un œuf au plat, servi avec des frites et un quartier de citron. C'est un classique de la cuisine populaire angolaise, souvent mangé au déjeuner.

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材料

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作り方

  1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en bâtonnets réguliers puis rince-les et sèche-les soigneusement.
  2. Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les frites 5 minutes, puis retire-les, égoutte-les et fais-les frire une seconde fois 2 minutes à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Écrase l'ail avec un peu de sel, puis frotte les steaks avec cette pâte, le poivre et le paprika.
  4. Fais chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu vif et saisis les steaks 2 à 3 minutes de chaque côté selon la cuisson souhaitée, puis laisse-les reposer.
  5. Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit ferme et le jaune encore coulant.
  6. Dresse un steak par assiette, pose l'œuf dessus, ajoute les frites et une poignée de salade.
  7. Presse le citron sur le tout et sers immédiatement.

アレンジとコツ

Version enfants. Utilise des escalopes plus fines qui cuisent en 1 minute par face et coupe les frites en plus petits bâtonnets.

Avec ce qu'on trouve ici. Le bœuf se remplace facilement par du poulet en escalope ou du porc sans difficulté.

Ecomelyのオリジナルレシピです。