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Bláberjahlaup (gelée de myrtilles)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Bláberjahlaup (gelée de myrtilles)

Gelée sombre et parfumée aux myrtilles sauvages, ou bláber, emblème de la cuisine islandaise d'automne. On la sert sur des crêpes, des skyr ou du pain, et elle se garde longtemps au frais.

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材料

栄養成分

323 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1.1 g
炭水化物
75.9 g
うち糖類
74.9 g
脂質
0.4 g
うち飽和脂肪酸
0 g
食物繊維
3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Rince les myrtilles et écrase-les dans une casserole avec l'eau et le jus de citron.
  2. Porte à ébullition à feu moyen et laisse frémir 5 minutes en écrasant encore.
  3. Passe la préparation au chinois fin pour obtenir un jus lisse, en pressant bien les fruits.
  4. Remets le jus dans la casserole, ajoute la pectine mélangée à une cuillerée de sucre, puis porte à ébullition vive.
  5. Ajoute le reste du sucre, refais bouillir 1 minute en remuant, puis retire du feu.
  6. Verse dans des pots stérilisés, ferme et laisse refroidir.

アレンジとコツ

Version aux airelles. Remplace la moitié des myrtilles par des airelles pour un goût plus acidulé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。