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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Faites fondre doucement la graisse dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 8 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez le sang avec la farine d'avoine, la mélasse, le sel, le poivre et la marjolaine.
- Incorporez l'oignon et la graisse fondue au mélange, puis versez la préparation dans le boyau ou la poche en laissant de la place.
- Fermez fermement les deux extrémités et piquez le boudin pour évacuer l'air.
- Faites cuire le boudin dans de l'eau frémissante à 85 °C pendant 1 h 30, sans jamais faire bouillir.
- Laissez refroidir un peu, puis tranchez et faites dorer les tranches à la poêle avant de servir avec la purée de rutabaga.
アレンジとコツ
Version grillée. Passez les tranches sous le gril ou à la poêle quelques minutes pour les rendre croustillantes en surface.
Ecomelyのオリジナルレシピです。