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Bocadillo colombien：料理の写真
写真はイメージです：Trotskij — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
デザート

Bocadillo colombien

Pâte de goyave cuite longuement avec du sucre roux de canne jusqu'à devenir ferme et brillante, d'un rouge orangé. Elle se découpe en pavés et se déguste traditionnellement avec du fromage blanc frais, en dessert ou en goûter.

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材料

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作り方

  1. Lave les goyaves, coupe-les en quartiers et retire les graines avec une cuillère.
  2. Mets la chair et la peau dans une grande casserole avec l'eau et fais cuire à feu doux 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits soient très tendres.
  3. Mixe finement, puis passe la purée au tamis pour obtenir une pulpe lisse.
  4. Remets la pulpe dans la casserole avec le sucre roux, la gousse de vanille fendue, le jus de citron et la pincée de sel.
  5. Fais cuire à feu moyen-doux en remuant souvent, environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte se détache du fond et que la cuillère laisse un sillon.
  6. Verse dans un moule rectangulaire huilé, retire la vanille et laisse tiédir.
  7. Laisse reposer au moins 4 heures à température ambiante pour qu'il prenne, puis démoule et découpe en pavés.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Les goyaves fraîches sont rares hors des marchés spécialisés ; la pâte de goyave en conserve (guayaba en boîte) se prépare de la même façon, en la faisant fondre avec le sucre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。