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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
241 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 20.3 g
- 炭水化物
- 18 g
- うち糖類
- 6.8 g
- 脂質
- 8.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 1.6 g
- 食物繊維
- 5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Faites dorer les morceaux de jarret dans l'huile chaude pendant 5 minutes, puis retirez-les.
- Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans la même cocotte pendant 5 minutes.
- Remettez la viande, couvrez d'eau, ajoutez le thym et le laurier, puis portez à ébullition et écumez.
- Laissez mijoter à feu très doux 1 h 30 jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les carottes, le navet, le panais et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuivez la cuisson 25 minutes.
- Incorporez les poireaux émincés et laissez cuire encore 10 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et servez chaud, parsemé de persil, avec du pain frais.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des champignons et ajoutez une cuillère de sauce soja pour le goût umami.
Ecomelyのオリジナルレシピです。