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材料
材料
Épices
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Coupe la viande et le gras en morceaux et passe-les au hachoir gros trou.
- Mélange la viande hachée avec le sel, les épices, l'ail écrasé et le vinaigre. Malaxe 3 minutes pour bien lier.
- Passe le mélange au hachoir fin ou au robot en impulsions courtes pour obtenir une texture grossière.
- Rince le boyau à l'eau tiède et fixe-le sur l'embout de l'entonnoir. Remplis-le en tassant doucement sans le percer.
- Forme une spirale, pique le boyau à quelques endroits et laisse reposer une nuit au réfrigérateur.
- Cuis au barbecue à feu moyen 20 à 25 minutes en retournant, jusqu'à une température interne de 70 °C.
アレンジとコツ
Version bœuf seul. Remplace le porc par du bœuf et ajoute 50 g de graisse de bœuf hachée pour garder le moelleux.
Ecomelyのオリジナルレシピです。