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Boisson au mil fermenté (bili-bili)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Boisson au mil fermenté (bili-bili)

Une boisson traditionnelle légèrement acidulée, préparée à partir de farine de mil fermentée puis diluée et sucrée. Elle est rafraîchissante et se consomme surtout pendant les grosses chaleurs.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

317 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.6 g
炭水化物
67.3 g
うち糖類
25.9 g
脂質
0.6 g
食物繊維
2.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délaie la farine de mil dans un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
  2. Ajoute la levure et couvre le récipient d'un linge propre.
  3. Laisse fermenter 12 à 24 heures dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la préparation mousse et sente légèrement l'acide.
  4. Ajoute le reste de l'eau tiède, le sucre et le sel, puis mélange bien.
  5. Filtre le liquide au tamis fin pour retirer les particules épaisses.
  6. Réfrigère et sers frais, éventuellement sur des glaçons.

アレンジとコツ

Version plus douce. Réduis le temps de fermentation à 8 heures pour une boisson moins acide.

Ecomelyのオリジナルレシピです。