Ecomely

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Bokpe：レシピのイラスト
朝ごはん

Bokpe

Pain rond et plat cuit à la poêle ou au four, au cœur tendre et à la croûte dorée. Pain traditionnel kazakh, préparé avec de la farine et du lait de vache, il accompagne le thé et les repas de famille.

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材料

材料

Pâte

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

1,166 kcal 1人分あたり

たんぱく質
42.7 g
炭水化物
178.3 g
うち糖類
12.4 g
脂質
27.8 g
食物繊維
9.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délayez la levure et le sucre dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel, puis faites un puits au centre.
  3. Versez le mélange levure-lait, l'œuf et le beurre fondu, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvrez et laissez lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  5. Dégazez la pâte, divisez-la en 4 parts et façonnez chacune en boule aplatie d'environ 15 cm de diamètre.
  6. Piquez le centre de chaque galette à la fourchette, puis laissez-les reposer 15 minutes.
  7. Faites cuire dans une poêle épaisse à feu moyen-doux, couvercle posé, 6 à 8 minutes de chaque côté, ou enfournez à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

アレンジとコツ

Version sucrée. Ajoutez 2 c. à soupe de sucre supplémentaires dans la pâte et badigeonnez de miel au sortir du four.

Ecomelyのオリジナルレシピです。