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Bolets a la planxa：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Bolets a la planxa

Champignons sauvages, surtout des cèpes, saisis à la plancha puis parfumés d'ail et de persil. Une préparation simple qui met en valeur la texture charnue et le goût boisé des bolets de l'automne pyrénéen.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

171 kcal 1人分あたり

たんぱく質
4.4 g
炭水化物
5.8 g
うち糖類
3.9 g
脂質
14.1 g
うち飽和脂肪酸
2.2 g
食物繊維
2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Nettoyez les cèpes au pinceau ou au couteau d'office, sans les laver, puis coupez les gros en tranches de 1 cm d'épaisseur.
  2. Hachez finement l'ail et le persil ensemble pour obtenir une persillade.
  3. Faites chauffer une poêle large ou une plancha à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
  4. Disposez les tranches de cèpes en une seule couche et laissez-les colorer 3 à 4 minutes sans les remuer.
  5. Retournez-les, salez et poursuivez la cuisson 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
  6. Baissez le feu, ajoutez le reste d'huile et la persillade, puis remuez 1 minute sans laisser l'ail brûler.
  7. Poivrez, arrosez de jus de citron et servez aussitôt sur du pain grillé.

アレンジとコツ

Avec des champignons de Paris. Si les cèpes manquent, utilisez des champignons de Paris ou des pleurotes ; comptez un peu moins de temps de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。