Ecomely

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Bolillo：料理の写真
写真はイメージです：Glane23 — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Bolillo

Petit pain mexicain au centre tendre et à la croûte croustillante, aux extrémités effilées. C'est la base des tortas et des hot-dogs de rue, et il se mange volontiers frais, encore tiède.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

473 kcal 1人分あたり

たんぱく質
17.2 g
炭水化物
85.9 g
うち糖類
3 g
脂質
5 g
食物繊維
4.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un grand saladier, dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, puis laisse reposer 5 minutes.
  2. Ajoute la farine et le sel, puis pétris 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Incorpore le saindoux ou le beurre mou et pétris encore 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique.
  4. Couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Divise la pâte en 4 pièces, puis façonne chaque pièce en pain allongé en pointes aux deux extrémités.
  6. Dépose les pains sur une plaque, couvre et laisse lever 30 minutes.
  7. Fais un cran dans le sens de la longueur, badigeonne à l'œuf si tu l'utilises, puis enfourne à 220 °C pendant 18 à 20 minutes.

アレンジとコツ

Version à la farine complète. Remplace la moitié de la farine par de la farine complète pour un pain plus rustique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。