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Bolo de mel：料理の写真
写真はイメージです：Powerresethdd — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Bolo de mel

Gâteau de miel traditionnel de Madère, à la pâte dense et parfumée à la cannelle, au citron, au fenouil et au vin de Madère. Il est souvent amandé et se conserve très bien plusieurs jours.

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材料

材料

Parfums

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

319 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.7 g
炭水化物
41.6 g
うち糖類
23.8 g
脂質
12.8 g
食物繊維
2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 170 °C et beurre un moule à cake ou rond d'environ 22 cm.
  2. Dans une casserole, fais chauffer doucement le miel avec le beurre et le sucre, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le tout soit fondu.
  3. Laisse tiédir, puis ajoute les œufs un à un en fouettant.
  4. Incorpore les zestes d'orange et de citron, le jus d'orange, le vin de Madère et les épices.
  5. Mélange la farine, la levure et le sel, puis ajoute-les au mélange liquide en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  6. Verse la pâte dans le moule et parsème d'amandes effilées.
  7. Enfourne pour 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  8. Laisse tiédir dans le moule, puis démoule et laisse reposer au moins 1 jour avant de servir.

アレンジとコツ

Sans alcool. Remplace le vin de Madère par du jus d'orange supplémentaire additionné d'une cuillère à café d'extrait de vanille.

Avec ce qu'on trouve ici. Le vin de Madère se trouve dans la plupart des épiceries fines ; à défaut, un porto blanc convient très bien.

Ecomelyのオリジナルレシピです。