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Bolo di Piská：レシピのイラスト
魚料理

Bolo di Piská

Petit gâteau de poisson, avec une pâte à base de farine et d'œufs, parfumé à l'oignon et aux herbes, frit ou cuit au four. Snack familier de Curaçao, servi chaud comme entrée ou en en-cas.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

300 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.7 g
炭水化物
29.6 g
うち糖類
4 g
脂質
15 g
食物繊維
2.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais pocher le poisson dans de l'eau salée 8 minutes, égoutte-le et effiloche-le finement à la fourchette.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, les œufs et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Ajoute le poisson, l'oignon, le piment, le persil, le sel et le poivre, puis mélange bien.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  5. Prélève des cuillerées de pâte et fais-les frire 3 à 4 minutes par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec un filet de citron vert.

アレンジとコツ

Version au four. Dépose les boulettes sur une plaque huilée et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes pour une version plus légère.

Avec ce qu'on trouve ici. Le cabillaud ou le merlu remplace parfaitement le poisson local.

Ecomelyのオリジナルレシピです。