Ecomely

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Bolus：料理の写真
写真はイメージです：Assassas77 — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Bolus

Petit pain brioché belge au lait, parsemé de raisins secs et souvent doré de cassonade au moment de la cuisson. Il se mange tiède au petit-déjeuner ou au goûter, beurré.

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材料

材料

Finition

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

541 kcal 1人分あたり

たんぱく質
12.6 g
炭水化物
81.4 g
うち糖類
38.9 g
脂質
17.2 g
食物繊維
3.7 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Fais tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les et sèche-les.
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
  3. Ajoute le lait tiède, l'œuf battu et le beurre mou. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Incorpore les raisins secs, couvre et laisse lever 1 heure à température ambiante, jusqu'à doubler de volume.
  5. Divise la pâte en 4 pavés et façonne-les en boules régulières. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisse-les lever encore 30 minutes.
  6. Badigeonne le dessus au beurre fondu et saupoudre de cassonade.
  7. Enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
  8. Laisse tiédir sur une grille avant de déguster.

アレンジとコツ

Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de poudre à lever et réduis le temps de pousse à 15 minutes.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les raisins secs par des abricots secs coupés en dés, très bon aussi.

Ecomelyのオリジナルレシピです。