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Boortsog (baursak)：料理の写真
写真はイメージです：Brücke-Osteuropa — Public domain, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Boortsog (baursak)

De petits beignets ronds et dorés, gonflés et creux, servis en accompagnement du thé et des plats kazakhs. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, et se mangent aussi bien au petit-déjeuner qu'en fin de repas.

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材料

材料

Pâte

お好みで

付け合わせ

栄養成分

1,223 kcal 1人分あたり

たんぱく質
40.1 g
炭水化物
178.6 g
うち糖類
12.8 g
脂質
35.1 g
食物繊維
9.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, mélangez l'eau tiède, le lait, le sucre et la levure, puis laissez reposer 5 minutes.
  2. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu et le sel, puis incorporez la farine peu à peu.
  3. Pétrissez 5 à 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  4. Couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  5. Dégazez la pâte, puis découpez-la en morceaux de la taille d'une noix et roulez-les en boules.
  6. Aplatissez chaque boule légèrement au centre à la main, sans la percer.
  7. Laissez reposer les boortsogs 15 minutes sur un plan fariné.
  8. Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez-les par petites quantités, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes par face. Égouttez sur du papier absorbant.

アレンジとコツ

Version sucrée. Saupoudrez les boortsogs encore chauds de sucre glace ou servez-les avec du miel.

Avec ce qu'on trouve ici. Si vous n'avez pas de levure fraîche, la levure sèche convient parfaitement dans cette recette.

Ecomelyのオリジナルレシピです。