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Bopis：料理の写真
写真はイメージです：Judgefloro — CC0, Wikimedia Commons
肉料理

Bopis

Le bopis est un plat épicé de poumon et de cœur de porc émincés, sautés avec de l'oignon, de l'ail et du piment. C'est un classique des Philippines, souvent servi en accompagnement du riz.

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材料

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作り方

  1. Lave le poumon et le cœur, mets-les dans une casserole d'eau avec du sel, porte à ébullition puis cuis 40 minutes à feu moyen.
  2. Égoutte la viande, laisse-la refroidir, puis coupe-la en fines lanières.
  3. Fais chauffer l'huile dans une poêle, fais revenir l'ail et l'oignon émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajoute la viande, la tomate coupée en dés et le piment émincé, puis fais sauter 5 minutes.
  5. Assaisonne avec la sauce soja, le vinaigre, le poivre et le sel, puis fais réduire 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
  6. Sers chaud avec le riz blanc.

アレンジとコツ

Version plus douce. Retire les graines du piment et remplace-le par un poivron rouge émincé.

Ecomelyのオリジナルレシピです。