Ecomely

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Boublik (bublik)：料理の写真
写真はイメージです：Off-shell — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Boublik (bublik)

Petit pain en forme d'anneau à la mie dense et au goût légèrement sucré, pulé ou cuit au four après un pochage rapide. Vendu dans la rue et apprécié au petit-déjeuner, on le mange nature ou tartiné.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

358 kcal 1人分あたり

たんぱく質
12.3 g
炭水化物
58.9 g
うち糖類
3.5 g
脂質
7 g
食物繊維
3.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède. Ajoute la farine, le sel et l'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
  2. Couvre et laisse lever 1 heure, jusqu'à doublement de volume.
  3. Divise la pâte en 8 pièces, roule chacune en boudin et referme en anneau en soudant bien les extrémités.
  4. Laisse lever les anneaux 20 minutes sur une plaque farinée. Préchauffe le four à 220 °C.
  5. Poche les anneaux 30 secondes dans de l'eau bouillante sucrée, puis égoutte-les.
  6. Badigeonne de jaune d'œuf, saupoudre de graines et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.

アレンジとコツ

Au sésame. Remplace le pavot par du sésame blanc pour un goût plus doux.

Ecomelyのオリジナルレシピです。