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Bouillon de chou：レシピのイラスト
スープ

Bouillon de chou

Une soupe familiale réconfortante où le chou et les pommes de terre fondent dans un bouillon parfumé à l'ail et au curcuma. Simple et économique, c'est un plat de tous les jours à Maurice.

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作り方

  1. Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en quatre, ôte le cœur et détaille-le en fines lanières.
  2. Épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés. Émince l'oignon et hache l'ail.
  3. Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 5 minutes.
  4. Ajoute le curcuma et remue 1 minute pour le faire infuser dans l'huile.
  5. Verse le bouillon, ajoute le laurier, les pommes de terre et porte à ébullition.
  6. Ajoute le chou et laisse cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  7. Retire le laurier, écrase légèrement quelques pommes de terre pour épaissir le bouillon.
  8. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, avec du pain.

アレンジとコツ

Version plus riche. Ajoute 100 g de lardons fumés à revenir avec l'oignon pour un bouillon plus gourmand.

Ecomelyのオリジナルレシピです。