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Bourdeto：料理の写真
写真はイメージです：Anagoria — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
魚料理

Bourdeto

Ragoût de poisson traditionnel de l'île de Corfou, préparé avec du poisson de roche dans une sauce tomate relevée de paprika et de vinaigre. Il est servi très chaud avec de la polenta.

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材料

材料

スパイス・調味料

付け合わせ

栄養成分

254 kcal 1人分あたり

たんぱく質
27.5 g
炭水化物
7.8 g
うち糖類
5.8 g
脂質
11.8 g
食物繊維
3.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Nettoie les poissons, coupe-les en tronçons et réserve-les.
  2. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive pendant 8 minutes à feu moyen, puis ajoute l'ail haché.
  3. Ajoute le paprika et le piment de Cayenne, remue 30 secondes, puis verse les tomates concassées et le vinaigre.
  4. Verse l'eau, porte à ébullition et laisse mijoter 15 minutes.
  5. Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, sale et poivre, puis laisse cuire à feu doux 20 minutes sans remuer.
  6. Sers très chaud avec la polenta cuite selon les indications du paquet.

アレンジとコツ

Version avec des pommes de terre. Ajoute des pommes de terre coupées en rondelles dans la sauce avant le poisson, pour un plat plus consistant.

Ecomelyのオリジナルレシピです。