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Bourek kirghiz (feuilleté à la viande)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Bourek kirghiz (feuilleté à la viande)

Le bourek kirghiz est une pâte feuilletée roulée autour d'une farce de viande et d'oignon, souvent frite dans la graisse. Il est croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, et se partage volontiers lors des repas de fête.

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材料

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作り方

  1. Mélange la farine et le sel, ajoute l'œuf et l'eau tiède pour former une pâte souple. Pétris 10 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
  2. Hache finement les oignons, mélange-les à la viande hachée avec la graisse fondue, le sel et le poivre.
  3. Divise la pâte en 8 boules et étire chacune en disque fin, d'environ 25 cm de diamètre.
  4. Dispose une portion de farce au centre de chaque disque, rassemble les bords et pince pour fermer en forme de sachet aplati.
  5. Chauffe l'huile dans une poêle profonde à 170 °C environ, puis fais frire les boureks 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud.

アレンジとコツ

Au four. Badigeonne les boureks d'œuf battu et cuis-les à 200 °C pendant 25 minutes pour une version moins grasse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。