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Brèdes de morue：レシピのイラスト
毎日のおかず

Brèdes de morue

Brèdes mijotées avec de la morue dessalée, de l'ail et du piment, pour un plat familial riche en goût. La morue fond légèrement dans la sauce verte et s'accompagne de riz blanc.

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作り方

  1. Dessale la morue, cuis-la 10 minutes à l'eau frémissante et émiette-la en retirant les arêtes.
  2. Effeuille la brède, lave-la et hache grossièrement les feuilles.
  3. Dans une casserole, fais revenir l'oignon, l'ail et la ciboule hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajoute la tomate coupée en dés, le thym et le piment entier, puis laisse cuire 3 minutes.
  5. Incorpore la brède et un fond d'eau, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.
  6. Ajoute la morue émiettée, poivre, goûte pour le sel, laisse encore 5 minutes et sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version simplifiée. Remplace la brède par des épinards surgelés pour gagner du temps.

Avec ce qu'on trouve ici. La morue dessalée se trouve en épicerie ; sinon utilise de la morue salée réhydratée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。