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材料
材料
Épices
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
472 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 32.2 g
- 炭水化物
- 28.4 g
- うち糖類
- 13.3 g
- 脂質
- 24 g
- うち飽和脂肪酸
- 6.9 g
- 食物繊維
- 5.9 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais dorer les morceaux d'agneau dans l'huile bien chaude, par petites quantités, pendant 5 minutes. Réserve.
- Dans la même cocotte, fais revenir les oignons émincés et l'ail 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoute les épices (curcuma, cumin, cannelle) et fais-les torréfier 1 minute en remuant.
- Incorpore le concentré de tomate, puis les tomates coupées en dés. Laisse mijoter 5 minutes.
- Remets la viande, le bouillon, le vinaigre, le sucre et le sel. Couvre et laisse frémir 1 h 15.
- Ajoute les pommes de terre et les carottes en morceaux, poursuis la cuisson 30 minutes à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifie l'assaisonnement, la sauce doit être épaisse et brillante. Sers avec du riz blanc.
アレンジとコツ
Bredie au bœuf. Remplace l'agneau par du paleron de bœuf et prolonge la cuisson de 30 minutes.
Ecomelyのオリジナルレシピです。