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Brezelspätzle (spätzle en bretzel)：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Brezelspätzle (spätzle en bretzel)

Des spätzle dont la pâte est parfumée de morceaux de bretzel, puis dorés au beurre et gratinés au fromage. Le contraste entre le moelleux et le croustillant en fait un plat de famille gourmand.

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材料

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作り方

  1. Mélange la farine et le sel, puis incorpore les œufs un à un avec l'eau gazeuse pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
  2. Laisse reposer la pâte 15 minutes puis ajoute les bretzels émiettés, en mélangeant doucement.
  3. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  4. Fais tomber la pâte par petites portions à l'aide d'une spatule ou d'un presse-spätzle dans l'eau frémissante.
  5. Laisse cuire 2 à 3 minutes, dès que les spätzle remontent à la surface, égoutte-les et répartis-les dans un plat.
  6. Fais fondre le beurre avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré, puis verse-le sur les spätzle.
  7. Parsème de fromage râpé et enfourne à 200 °C 5 minutes pour faire fondre. Sers avec la ciboulette et le poivre.

アレンジとコツ

Version sans bretzel. Remplace les bretzels par 50 g de chapelure fine pour une texture plus classique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。