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Brjóstsykur (bonbon à la menthe)：レシピのイラスト
おやつ・焼き菓子

Brjóstsykur (bonbon à la menthe)

Un bonbon dur à la menthe, transparent et très ancien, qu'on glisse dans la poche comme remède contre le froid. Il se prépare en faisant cuire un sirop de sucre.

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材料

作り方

  1. Huile légèrement un plat ou une plaque en silicone pour les bonbons.
  2. Dans une casserole, fais chauffer l'eau, le sucre et le sirop de glucose à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution.
  3. Laisse bouillir sans remuer jusqu'à atteindre 150 °C au thermomètre à bonbons, soit environ 10 à 15 min.
  4. Retire du feu, ajoute la menthe et le colorant si tu en utilises, puis mélange vivement.
  5. Verse rapidement le sirop dans les moules ou sur le plat huilé.
  6. Laisse durcir complètement, puis casse le sucre en morceaux à la main ou avec un petit marteau.

アレンジとコツ

Version sans thermomètre. Teste une goutte de sirop dans de l'eau froide : elle doit durcir et craquer entre les doigts.

Ecomelyのオリジナルレシピです。