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Bryndzová omáčka (bryndzová omáčka)：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Bryndzová omáčka (bryndzová omáčka)

Une sauce crémeuse et salée au fromage de brebis bryndza, fondu au beurre et à la crème. On la verse sur des pâtes, des pommes de terre ou des galuška, c'est un accompagnement typiquement slovaque.

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材料

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作り方

  1. Écrase la bryndza à la fourchette pour la rendre plus souple.
  2. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
  3. Ajoute la bryndza écrasée et remue jusqu'à ce qu'elle commence à fondre.
  4. Verse la crème et un peu d'eau de cuisson, puis mélange jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  5. Poivre, ajoute une pincée de muscade et rectifie l'assaisonnement.
  6. Sers aussitôt sur des pâtes ou des pommes de terre bien chaudes.

アレンジとコツ

Version à l'oignon. Fais revenir l'oignon émincé au beurre avant d'ajouter la bryndza pour une sauce plus parfumée.

Avec ce qu'on trouve ici. La feta bien égouttée, mixée avec un peu de crème, donne une sauce très proche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。