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Bubur cha cha：料理の写真
写真はイメージです：Alpha from Melbourne, Australia — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
デザート

Bubur cha cha

Dessert malaisien tiède et sucré à base de patates douces et de taro cuits dans un lait de coco parfumé à la pandan, souvent accompagné de perles de tapioca. Il se mange chaud ou tiède, surtout en fin de repas ou en soirée.

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材料

材料

Sirop

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作り方

  1. Épluche le taro et les patates douces, puis coupe-les en cubes d'environ 2 cm.
  2. Fais cuire les perles de tapioca à part dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides, puis rince-les.
  3. Porte l'eau et les feuilles de pandan à ébullition, puis ajoute les cubes de tubercules et laisse cuire 15 minutes à feu moyen.
  4. Ajoute le sucre de palme et le sel, puis remue jusqu'à dissolution complète.
  5. Verse le lait de coco et laisse frémir doucement 5 minutes sans faire bouillir.
  6. Retire les feuilles de pandan, ajoute les perles de tapioca égouttées et réchauffe encore 2 minutes.
  7. Sers tiède dans des bols, avec quelques glaçons si tu préfères une version plus fraîche.

アレンジとコツ

Version glacée. Laisse refroidir complètement puis réfrigère 2 heures avant de servir, avec un peu de glace pilée.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sucre de palme par de la cassonade brune, en gardant la même quantité.

Ecomelyのオリジナルレシピです。