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Bucatini：料理の写真
写真はイメージです：Popo le Chien — CC0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Bucatini

Longues pâtes épaisses et creuses, à mi-chemin entre les spaghetti et les perciatelli. Traditionnellement servies avec une sauce tomate au guanciale et au pecorino, elles retiennent parfaitement les sauces.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

579 kcal 1人分あたり

たんぱく質
23.6 g
炭水化物
71.6 g
うち糖類
6.8 g
脂質
20.2 g
うち飽和脂肪酸
7.6 g
食物繊維
5.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Faites revenir le guanciale coupé en lardons dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  2. Ajoutez l'oignon émincé et le piment émietté, puis laissez confire 5 minutes.
  3. Versez les tomates concassées, salez légèrement et laissez mijoter 15 minutes.
  4. Cuisez les bucatini dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  5. Égouttez, versez les pâtes dans la sauce avec une louche d'eau de cuisson et mélangez.
  6. Hors du feu, ajoutez le pecorino et poivrez généreusement. Servez aussitôt.

アレンジとコツ

Version lardons. Remplacez le guanciale par des lardons fumés, plus faciles à trouver.

Ecomelyのオリジナルレシピです。