Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Bulyon de quzu (quzu bulyonu)：レシピのイラスト
スープ

Bulyon de quzu (quzu bulyonu)

Bouillon clair et parfumé, préparé à partir d'agneau, d'oignon, de poivre et de laurier, souvent servi en début de repas. Son goût profond vient de la cuisson lente de la viande avec les aromates.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

作り方

  1. Rincez la viande à l'eau froide et placez-la dans une grande casserole avec l'eau froide.
  2. Portez à frémissement et écumez soigneusement la surface pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les oignons entiers, les feuilles de laurier, les grains de poivre et la carotte coupée en deux.
  4. Laissez frémir à couvert pendant 1 h 30 à feu très doux, en écumant si nécessaire.
  5. Salez en fin de cuisson et retirez la viande, les oignons et la carotte.
  6. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine et dégraissez-le à la cuillère.
  7. Servez chaud, avec un peu de poivre moulu, du citron et du pain plat.

アレンジとコツ

Version sans viande. Remplacez l'agneau par des champignons secs et de la carotte pour un bouillon végétal aux mêmes arômes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。