Ecomely

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Cachapa：料理の写真
写真はイメージです：Wilfredor — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Cachapa

Galette épaisse de maïs frais mixé, cuite à la poêle et souvent fourrée de fromage fondant. Moelleuse et légèrement sucrée, elle se mange au petit-déjeuner ou au dîner dans les Llanos et partout au Venezuela.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

661 kcal 1人分あたり

たんぱく質
22.7 g
炭水化物
66 g
うち糖類
15.8 g
脂質
32.8 g
うち飽和脂肪酸
16.3 g
食物繊維
5.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Égrène les épis de maïs à l'aide d'un couteau, ou décongèle le maïs surgelé. Mixe-le avec le lait jusqu'à obtenir une purée assez lisse.
  2. Ajoute la farine de maïs, le sucre, le sel et le beurre fondu. Mélange bien pour obtenir une pâte épaisse, semblable à une crème pâtissière épaisse. Laisse reposer 10 minutes.
  3. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile-la légèrement. Verse une grosse louche de pâte pour former un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
  4. Fais cuire 4 à 5 minutes sans toucher, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que des bulles apparaissent à la surface. Retourne délicatement et poursuis 4 minutes.
  5. Pose les tranches de fromage sur une moitié de la cachapa, replie-la en deux et laisse fondre 1 minute à couvert.
  6. Sers chaud, avec du fromage blanc ou une cuillère de crème fraîche.

アレンジとコツ

Version sucrée. Remplace le fromage par de la confiture de lait (dulce de leche) ou du fromage blanc sucré.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le maïs frais est introuvable, le maïs doux en boîte égoutté fonctionne très bien.

Ecomelyのオリジナルレシピです。