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Cagou (poisson grillé au lait de coco)：レシピのイラスト
魚料理

Cagou (poisson grillé au lait de coco)

Poisson de récif grillé et imprégné de lait de coco et de citron vert, servi enveloppé dans des feuilles de bananier. Plat de bord de mer, simple et parfumé, que l'on partage en famille.

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作り方

  1. Rince les filets de poisson, sèche-les et incise-les légèrement sur la peau.
  2. Mélange le lait de coco, le jus et le zeste des citrons verts, les échalotes émincées et la coriandre hachée.
  3. Marine les filets dans cette préparation 15 minutes au frais.
  4. Passe les feuilles de bananier rapidement sur une flamme pour les assouplir, puis dépose un filet au centre de chacune.
  5. Arrose de marinade, referme la feuille en paquet et ficelle-la.
  6. Fais griller les paquets sur une plaque chaude ou au barbecue à feu moyen pendant 10 à 12 minutes de chaque côté.
  7. Ouvre un paquet pour vérifier : la chair doit se détacher facilement à la fourchette.
  8. Sers immédiatement avec le riz et la marinade réchauffée.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le poisson de récif par du cabillaud ou du bar, plus faciles à trouver en supermarché.

Ecomelyのオリジナルレシピです。