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Caldo de ave (caldo de ave)：レシピのイラスト
スープ

Caldo de ave (caldo de ave)

Bouillon de poulet léger et parfumé de légumes et d'herbes, servi chaud dans un grand bol. Très apprécié au Chili en hiver et lors des jours de malaise, il se boit seul ou avec du pain.

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材料

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作り方

  1. Découpe le poulet en morceaux et place-les dans une grande marmite avec 2,5 litres d'eau froide.
  2. Porte doucement à ébullition et écume soigneusement la surface pendant 5 minutes.
  3. Ajoute l'oignon entier, l'ail, le céleri, les carottes en gros tronçons, le persil et quelques grains de poivre.
  4. Laisse frémir à couvert pendant 50 minutes, en gardant une ébullition très légère.
  5. Ajoute les pommes de terre coupées en quartiers et poursuis 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. Filtre le bouillon, rectifie le sel et sers avec les morceaux de poulet, les légumes et un filet de citron.

アレンジとコツ

Version aux nouilles. Ajoute une poignée de fideos dans le bouillon pendant les 5 dernières minutes de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。