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Caldo de cabrito (caldo di cabritu)：レシピのイラスト
スープ

Caldo de cabrito (caldo di cabritu)

Un bouillon fin de chevreau mijoté avec du gombo et du piment, à la texture légère et au goût prononcé. Il est servi lors des occasions et des repas en famille.

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材料

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作り方

  1. Fais dorer les morceaux de chevreau dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
  2. Ajoute l'oignon et l'ail émincés, puis laisse-les fondre 5 minutes.
  3. Incorpore la pâte de tomate, les tomates concassées et les piments entiers, puis fais revenir 3 minutes.
  4. Verse l'eau, porte à ébullition, écume, puis laisse mijoter à couvert 1 heure.
  5. Ajoute le gombo coupé en rondelles et poursuis la cuisson 15 minutes.
  6. Rectifie l'assaisonnement, retire les piments et sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version pour la semaine. Remplace le chevreau par du poulet fermier et réduis la cuisson à 40 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。