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材料
材料
スパイス・調味料
付け合わせ
作り方
- Épluche le jacquier vert, retire le cœur et coupe la chair en morceaux de 3 cm. Frotte les mains d'huile pour éviter que la sève ne colle.
- Fais bouillir le jacquier 15 minutes dans de l'eau salée, puis égoutte-le.
- Dans une cocotte, fais chauffer l'huile de palme et fais revenir l'oignon et l'ail émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le curcuma et le piment, puis laisse cuire 5 minutes.
- Incorpore les morceaux de jacquier et l'eau, puis laisse mijoter à couvert 25 minutes.
- Ajoute le poisson en gros morceaux et poursuis la cuisson 10 minutes, sans remuer trop fort pour ne pas l'effriter.
- Rectifie le sel et le poivre. Le jacquier doit être tendre et la sauce légèrement épaisse.
- Sers bien chaud avec du riz blanc.
アレンジとコツ
Version sans poisson. Remplace le poisson par des pois chiches cuits pour un plat végétarien tout aussi nourrissant.
Ecomelyのオリジナルレシピです。