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Canja de milho (canja di milho)：レシピのイラスト
スープ

Canja de milho (canja di milho)

Soupe-bouillie crémeuse à base de maïs concassé, de lait de coco et d'oignon, douce et réconfortante. Elle se mange traditionnellement au dîner ou au petit-déjeuner, surtout les jours de pluie.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

453 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.9 g
炭水化物
50.8 g
うち糖類
5 g
脂質
22.7 g
うち飽和脂肪酸
17.1 g
食物繊維
3.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Hache finement l'oignon.
  2. Fais-le revenir dans l'huile chaude 4 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Verse l'eau dans la casserole, ajoute du sel et porte à ébullition.
  4. Verse doucement le maïs en pluie en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
  5. Baisse le feu et laisse cuire 25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre et la texture épaisse.
  6. Ajoute le lait de coco, le sucre et la cannelle, puis laisse mijoter encore 10 minutes.
  7. Vérifie l'assaisonnement et ajoute un peu d'eau si la soupe est trop épaisse.
  8. Sers chaud dans des bols, avec une pincée de cannelle en surface.

アレンジとコツ

Version sucrée du petit-déjeuner. Ajoute davantage de sucre et des raisins secs, et sers tiède avec un filet de lait.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la semoule de maïs capverdienne par de la polenta fine ou de la semoule de maïs classique.

Ecomelyのオリジナルレシピです。