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Capellini：料理の写真
写真はイメージです：Popo le Chien — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
パスタ・ごはん

Capellini

Des pâtes longues et très fines, plus délicates que les spaghettis, qui cuisent en quelques minutes. Elles se servent traditionnellement avec un bouillon léger, une sauce légère au beurre ou à l'huile d'olive.

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材料

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作り方

  1. Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée et plonge-y les capellini.
  2. Laisse cuire 3 à 4 minutes seulement, car elles sont très fines, puis égoutte en gardant une louche d'eau de cuisson.
  3. Pendant ce temps, fais chauffer le beurre et l'huile d'olive avec l'ail écrasé à feu doux, sans le faire brunir.
  4. Ajoute les pâtes égouttées dans la poêle, puis un peu d'eau de cuisson, et mélange vivement.
  5. Hors du feu, incorpore le parmesan, le persil et le poivre, puis sers aussitôt.

アレンジとコツ

Au citron. Ajoute le zeste d'un citron non traité en fin de cuisson pour un goût frais.

Ecomelyのオリジナルレシピです。