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Capirotada：料理の写真
写真はイメージです：PlumaLila — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
デザート

Capirotada

Pudding mexicain traditionnel à base de pain grillé, de sirop de piloncillo parfumé à la cannelle, de fromage et de fruits secs. Il se prépare surtout pendant la semaine sainte et se mange tiède ou froid.

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材料

材料

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作り方

  1. Fais griller les tranches de pain au four à 180 °C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et dorées.
  2. Porte l'eau à ébullition avec le piloncillo, la cannelle, les clous de girofle et l'anis, puis laisse réduire 15 minutes.
  3. Passe le sirop au tamis pour retirer les épices.
  4. Dispose le pain grillé dans un plat à gratin beurré en alternant avec les fruits secs, la pomme et la moitié du fromage.
  5. Verse le sirop chaud sur le pain et laisse imbiber 15 minutes.
  6. Couvre de papier aluminium et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes.
  7. Retire l'aluminium, parsème du reste de fromage et laisse dorer encore 5 minutes avant de servir tiède.

アレンジとコツ

Version sans fruits secs. Remplace raisins et cacahuètes par des noix de pécan pour une texture plus fondante.

Ecomelyのオリジナルレシピです。