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Cargols amb salsa：レシピのイラスト
毎日のおかず

Cargols amb salsa

Escargots mijotés dans une sauce tomate-oignon parfumée au vin blanc et à l'ail. Un plat traditionnel de la cuisine catalane, mangé chaud en hiver ou au printemps.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Rince les escargots égouttés. Fais chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et fais revenir l'oignon émincé 8 minutes.
  2. Ajoute l'ail haché, le paprika et le piment, puis les tomates râpées ou concassées. Laisse cuire 10 minutes.
  3. Verse le vin blanc et laisse réduire 3 minutes.
  4. Ajoute les escargots et couvre d'eau à hauteur, puis laisse mijoter à petit feu 30 minutes.
  5. Rectifie l'assaisonnement, ajoute le persil haché en fin de cuisson.
  6. Sers chaud avec des tranches de pain pour éponger la sauce.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute une pointe de piment de Espelette et un peu de bouillon à la sauce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。