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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
124 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 10.4 g
- 炭水化物
- 3.3 g
- うち糖類
- 1.3 g
- 脂質
- 7.5 g
- うち飽和脂肪酸
- 1.2 g
- 食物繊維
- 0.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais dégorger les escargots 2 jours dans une passoire couverte, en les rinçant chaque jour, puis dans une bassine d'eau salée et vinaigrée pendant 1 heure.
- Rince-les abondamment à l'eau claire et plonge-les dans une casserole d'eau bouillante 3 minutes, puis égoutte-les et retire-les de leur coquille.
- Dans une cocotte, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoute les escargots, le thym, le laurier, le poivre en grains et l'eau, puis porte à frémissement.
- Laisse mijoter à couvert pendant 90 minutes à feu très doux, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et sers chaud, bouillon compris, avec du pain.
アレンジとコツ
Version simplifiée. Utilise des escargots en conserve déjà cuits et ajoute-les en fin de mijotage pour les réchauffer 15 minutes seulement.
Ecomelyのオリジナルレシピです。