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Cari coco：レシピのイラスト
毎日のおかず

Cari coco

Un cari doux et crémeux à base de lait de coco, relevé de gingembre et de piment. Très présent dans la cuisine créole, il accompagne volontiers des légumes, du poisson ou du poulet, et s'apprécie avec du riz blanc.

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材料

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作り方

  1. Épluche les pommes de terre et les carottes, coupe-les en cubes et équeute les haricots verts.
  2. Émince les oignons, écrase l'ail, râpe le gingembre et coupe le piment en rondelles.
  3. Chauffe l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à les rendre translucides.
  4. Ajoute l'ail, le gingembre, le piment et la feuille de curry, puis le curcuma et le massalé, et remue une minute.
  5. Ajoute les pommes de terre et les carottes, mélange pour les enrober d'épices, puis verse le lait de coco.
  6. Porte à frémissement et laisse mijoter à couvert 15 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le lait n'accroche.
  7. Ajoute les haricots verts et la tomate coupée en dés, puis cuis encore 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Assaisonne, retire la feuille de curry et sers avec le riz.

アレンジとコツ

Au poisson. Ajoute 400 g de filets de poisson blanc coupés en morceaux 5 minutes avant la fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots verts peuvent être remplacés par des courgettes ou des épinards, très bons dans cette sauce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。