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Cari de bichique (cari bichik)：レシピのイラスト
魚料理

Cari de bichique (cari bichik)

De minuscules poissons blancs, les bichiques, mijotés dans une sauce tomate-oignon au curcuma. Un plat simple et savoureux, servi avec du riz, typique de la cuisine créole seychelloise.

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作り方

  1. Rince délicatement les bichiques à l'eau froide et égoutte-les.
  2. Fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
  3. Ajoute l'ail, le curcuma et le cumin, puis remue 1 minute.
  4. Incorpore les tomates coupées en dés et le piment, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  5. Ajoute l'eau et porte à frémissement.
  6. Dépose les bichiques dans la sauce et laisse cuire doucement 5 à 7 minutes, sans les remuer trop fort.
  7. Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute un second piment émincé en début de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。