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Cari de thon (cari thon)：レシピのイラスト
魚料理

Cari de thon (cari thon)

Cari au thon frais, mijoté avec gingembre et tomate pour une sauce vive et parfumée. Très répandu dans les familles réunionnaises, il se prépare avec des restes ou du thon du jour.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

325 kcal 1人分あたり

たんぱく質
37.8 g
炭水化物
7.1 g
うち糖類
5 g
脂質
15.6 g
うち飽和脂肪酸
2.7 g
食物繊維
2.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe le thon en morceaux d'environ 3 cm et réserve-les au frais.
  2. Fais revenir les oignons émincés dans l'huile d'arachide pendant 7 minutes jusqu'à coloration dorée.
  3. Ajoute l'ail, le gingembre, le curcuma et les piments entiers, puis mélange 1 minute.
  4. Ajoute les tomates en dés et laisse-les fondre 5 minutes à feu moyen.
  5. Verse l'eau, sale, couvre et laisse mijoter 10 minutes.
  6. Dépose le thon dans la sauce, couvre et laisse cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et rosé à cœur, puis sers avec le riz.

アレンジとコツ

Cari de thon en conserve. Utilise du thon en boîte bien égoutté, à ajouter seulement en toute fin de cuisson pour éviter qu'il s'effrite.

Avec ce qu'on trouve ici. Le thon frais se trouve en poissonnerie ; le thon albacore surgelé, décongelé au frigo, donne un très bon résultat.

Ecomelyのオリジナルレシピです。